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[44] 2007年 1月 9日(火) 20:17

スモークチキン

投稿者名: 子持ちシシャモ♪
調理予算: 1000円以上 1000円以上
調理時間: 1時間以上 1時間以上

食材と分量 (6?人分)
平飼い鳥 一羽
岩塩

スモークチップ
粗目少々

大きめの 中華なべとフライパンと網

作り方
中華なべにアルミを敷き
スモークチップをゲンコツ1と
粗目少々を入れ
テキトーな網をのせておく

岩塩をすりすり〜とすり込んだ鳥様を
網に乗せ
フライパンをかぶせて
中火にかけ モクモクしてきたら
弱火で二時間放置
竹串でさして肉汁に赤みが無ければOK


注※換気扇を全開にしてください
  忘れると部屋もスモークされてしまいますので(笑)

コメント
スモークすることによって免疫力も強化されます。
冷蔵庫で一週間ほど持ちます。

お時間のあるときにのんびり作るといいですよ

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[43] 2006年12月24日(日) 16:57

クリスマスケーキ

投稿者名: シュンママ
調理予算: 1000円以内 1000円以内
調理時間: 1時間以上 1時間以上

食材と分量 (8人分)
スポンジ
・薄力粉   90g
・卵   L玉 4ケ
・砂糖    90g
・牛乳    大3
・無塩バター  15g

デコレーション
・生クリーム 400CC
・砂糖    40g
・キルシュワッサー  20g

他 砂糖 水 キルシュ(2:2:1)


  

作り方
1.卵と砂糖は合わせて湯煎に掛けながらホイップする。「の」字がかけるくらいまでする。
2.二度振るった小麦粉をホイップの卵に入れる。
3・さっくりと粉が見えなくなるまで混ぜる。
4.バターと牛乳はレンジで混ぜて溶かしておく
5.4のバター液を3の生地に混ぜる(しっかりとボールの底から混ぜ合わせる
6.オーブンは、180度にあたためておく
7.21cmもしくは18cmの型にバターを塗ってオーブンシートを底と側に貼り付ける
8.生地を型に流し込み25分焼く
9.焼きあがったら型からだし冷めるまでビイール袋に入れて蒸らしながら冷ます。
10.冷めたら二段に切ってクリームを塗りイチゴを挟みます。
11.デコレート用の生クリームをハケで塗ってイチゴなど好きなフルーツで飾る。

コメント
スポンジをフワフワに焼きたいので、卵を多めに使います。
お砂糖は出来たらグラニュー糖を・・
バターも無塩バター。
生クリームも出来れば純脂肪だと本格派の味になります。
キルシュもあれば使うとより本格派です。
私は21cmの型でしたので、大きくなりますが18cmだと三段に切って積めます。

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[42] 2006年12月13日(水) 15:11

ジンジャーミートボール

投稿者名: 鉄火のマキ
調理予算: 800円以内 800円以内
調理時間: 1時間以上 1時間以上

食材と分量 (?人分)
【ミートボール】
豚ひき肉 (大1パック)
たまねぎ (1個)
卵    (1個)
にんにくのすりおろし
     (適量)
パン粉  (適量)
牛乳か水 (適量)
塩コショウ(適量)
【ソース】
トマト缶  (1缶)
ジンジャーエール (200ml位)
とんかつソース 適量
トマトケチャップ 適量

作り方
1.たまねぎをみじん切りにする。
2.パン粉を牛乳か水にひたす。
3.ミートボールの材料を全部ボールに入れ混ぜる混ぜる。(たまねぎは生でも大丈夫)
4.鍋にソースの材料をいれ、火にかける。
5.Bを丸めてソースに入れる。
6.弱火で煮込んでできあがり!

コメント
ジンジャーエールのかわりに100%りんごジュースやパイナップルジュースでもGOOD!!
残ったソースは翌日パスタのソースにしていただきまーす。
調理時間は長いですが、鍋に火をかければあとはほったらかし(時々見てくださいね)なので、超簡単料理です。私は夕食時に煮込んで、翌日の食事にしてます^ー^

[41] 2006年11月19日(日) 7:30

*いもようかん*

投稿者名: シュンママ
調理予算: 500円以内 500円以内
調理時間: 30分以内 30分以内

食材と分量 (10人分)
さつまいも  1Kg(皮をむいたもので・・)
水     400cc(40%)
粉寒天    4g(0.4%)
砂糖    80〜100g(いもの甘味から調節)
塩     5g(0.5%)
水あめ   大2くらい
バター   5gくらい
生クリーム 30ccくらい(牛乳でもOK)

 

作り方

1.さつまいもは皮を少々厚くむき(周りの輪郭があくが強いので取り除くと色がきれいになります)3〜4センチに切り、20分くらい水に漬ける
2.電子レンジでホクホクに柔らかくなるまで蒸す(竹串でスーッと通るくらいまで)
   およそ10分くらい・・
3.その間にお鍋に水を入れ粉寒天をよく溶かす
4.火をつけて弱火で3分以上煮立てる
5.寒天液に砂糖、塩、水あめを入れて溶かす
6.おいもに火が通ったらスピードカッターにかける。(マッシャーでもOK、裏ごしでもOK)
7.ボールに熱いうちにおいもすべてを入れて、熱い寒天液を少しずつ流しながらよく混ぜる(こねる感じで・・)
8.そこへ、バターと生クリームを入れてよく混ぜる(冷めないうちにすべての作業をする)
9.容器にゴムベラなどで詰めて冷蔵庫で冷やす
10.半日or一晩で完成!!

コメント
◎さつまいもをたくさん頂いたり食べ切れなかったりしたらおやつに最高です。
おいもの分量に応じてお砂糖などの量を調整してください。
又、お芋はホクホクタイプとトローリタイプとあるので生クリームで固さを調節できます。
たくさん入れると和風でなくなるので、注意!!(隠し味で入れるくらいがベスト)
舟○のいもようかんよりおいしい!!って評判です♡

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[40] 2006年11月12日(日) 13:23

簡単本格!スイートポテト

投稿者名: シュンママ
調理予算: 500円以内 500円以内
調理時間: 1時間以内 1時間以内

食材と分量 (10人分)
さつま芋  700g
砂糖    140g
生クリーム  40cc
卵黄(L玉)  2個分
バニラ    少々(できればオイルなければエッセンス)
ブランデー  少々
シナモン   少々
無塩バター  60g

仕上げ用

卵黄 1個分
水  小2
黒ごま 適量

作り方
スイートポテトのたねの作り方のみです

1.さつまいもは皮をむいて4〜5センチに切り、蒸す(電子レンジでも可)→竹串がスーッと通るくらいまで
2.熱いうちにスピードカッターで少しずつペースト状にする
3.大きいボールに材料(いも、砂糖、生クリーム、卵黄、バニラ、ブランデー、シナモン、無塩バター)を入れてすべて滑らかになるまで混ぜる(固いと思ったら生クリームで調整する)
4.アルミホイルの型でもオーブンペーパーを敷いて直に丸めたものを並べてもOK
6.仕上げ用の卵黄液を表面に塗り黒ごまを散らす
5.オーブンを200度にあたためておき15〜20分位焼く

 

コメント
☆ これだけでも本格スイートポテトがいただけます。
今回はカスタードクリームをタルトの下に敷いたり冷凍のパイシートに乗せて焼いたりしてみました。
女性はおいもさん大好きですよね♡
ぜひ、作ってみてくださいね。。

お年寄りも子供達も大好きです♡


   

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[39] 2006年10月 6日(金) 9:45

豆乳キムチ鍋

投稿者名: 苺ちゃん
調理予算: 1000円以上 1000円以上
調理時間: 15分以内 15分以内

食材と分量 (4人分)
白菜(4分の1)
白菜が無い時はほうれん草(1束)茹でた物
エリンギなどのきのこ(1パック)
ネギ(3本)
豆腐は絹(1パック)
糸コン(1袋)
豚肉(御好みの量)バラ肉がお勧め
鶏肉(御好みの量)
玉うどんは御好みの量
パックの豆乳飲料(1本)大きいパック
コンソメ固形(濃さは御好みで)
キムチの素瓶詰めの物




















作り方
まず、野菜を食べやすい大きさに切り、絹ごし豆腐や糸コン&御肉は食べやすい大きさに切る!御湯を張った鍋に野菜・御肉と入れてコンソメで少し濃い目に味付けをする!豆腐を入れて味が野菜に馴染んだら、弱火にして豆乳を分離しないようにかき混ぜながら入れて、この時点で味が薄い時はコンソメを足す!小さいお子さんがいる場合はこの時点で別鍋に取る!最後にキムチの素で御好みの辛さにして出来上がり^^食べ終わったらその汁に玉うどんを入れて食べたら又おいしい^^お召し上がれ〜ww肉の量で予算も変わります^^

コメント
ポイントは豆乳を入れたら沸騰する前に火を止める事!火を通し過ぎると豆乳が分離します^^

[38] 2006年10月 4日(水) 14:02

サラダ味だッ手羽?

投稿者名: ママエリスタ
調理予算: 500円以内 500円以内
調理時間: 1時間以内 1時間以内

食材と分量 (4人分)
とり手羽肉 12本
たまねぎ 1個
フレンチドレッシング 1本
塩・こしょう 適量
ローリエ 1枚

作り方
1.手羽は水で洗い味が染み込みやすいようにフ ォークで数ヶ所穴をあけ、ペーパータオルで水気 をおさえておく。
2.たまねぎはスライスしておく
3.ジッパー付のビニール袋に1と2の材料を入れ
 フレンチドレッシングと塩・コショウ、ローリエを入れよく 揉み30分冷蔵庫で味をなじませる。
4.ビニールから手羽とたまねぎを取り出しオー ブンで30〜40分焼く。手羽から透き通った肉 汁が出ていれば出来上がり!

コメント
我が家ではバーベキュー定番レシピです。
ドレッシングは100円ショップで売っているキュー○ィー(マヨネーズで有名)のものがGood!
調味料はクレイジーソルトを使用するとお酒との相性バッチリ!
その際は粒マスタードを添えてね!

[37] 2006年10月 3日(火) 22:49

納豆トースト

投稿者名: やわらか克輝
調理予算: 100円以内 100円以内
調理時間: 30分以内 30分以内

食材と分量 (1人分)
食パン(1枚)
納豆(1パック)
卵(2分の1個、または卵黄1個分)
粉チーズ(適量)
塩こしょう(少々)
マヨネーズ(適量)

作り方
1.納豆に卵を混ぜる。そこに、粉チーズと塩こしょうを振り入れ、さらに混ぜる。粉チーズの代わりに、マヨネーズを混ぜてもgoo!
2.食パンの縁にマヨネーズで堤防を作り、そこに1を流し込む。
3.オーブントースターで表面に焦げ目がつくまで焼いたら、できあがり。

コメント
混ぜ込む粉チーズ(またはマヨ)の量や、焼き加減等は、研究を重ねて自分好みにアレンジしてね。
これ一枚食べただけで、すっごく栄養満点!「いい食事したぁ〜」という快感に浸れますよ。おすすめです。

[36] 2006年10月 3日(火) 19:52

美味い手羽?

投稿者名: ぶぅ〜
調理予算: 300円以内 300円以内
調理時間: 1時間以上 1時間以上

食材と分量 (4人分)
手羽先(10ポン)
ゴマ油(大さじ1)
しょう油(大さじ1)

作り方
ビニール袋に材料を全部入れて少しモミ
 出来れば半日ぐらい漬ける。
  (はやく食べたいならば良くモム  ビニールが破けないようにきをつけてね)
 
 魚を焼いたりするグリル?で焼く

コメント
美味すぎです。 だまされたと思ってやってみてください。
酒のつまみ、お弁当のおかずにも良いです。

焼いても良し揚げても良し

[35] 2006年 9月30日(土) 17:29

超簡単納豆おやき

投稿者名: 葉月まま
調理予算: 100円以内 100円以内
調理時間: 5分以内 5分以内

食材と分量 (1〜2人分)
ひきわり納豆(1パック)
ご飯(茶碗かるく一杯)
カツオ節(1パック)
青海苔(適量)
醤油(適量)

作り方
@ ボウルの中に全ての材料を入れ、かき混ぜる。
A フライパンを熱し、少量の油を入れ、@の材料を全ていれ、両面がこんがりとなるまで焼くと完成です。

コメント
息子が大好きな完了期の離乳食です。
納豆以外の材料は、ほとんどの家庭には必ずある物なので、家計的にも大助かり?
子供に納豆をを食べさせる時って大変ですよね?でもこの納豆おやきにすると、納豆のネバネバが一切なく、イライラせずに食べさせることが出来るので、赤ちゃんのいる方は、ぜひ試してみてください。赤ちゃんが手でつかんで食べてもそれほど汚れません。
バリエーションとして、ゴマ・じゃこ・ほぐしたシャケを入れてもいいですよ。
青海苔は少し多い方がおいしいです。醤油はお好みで加減して下さい。
離乳食としてはいますが、4歳の息子にも朝ごはんとして食べさせることもあるので、大人が普通に食べてもOKですよ。
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