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[34] 2006年 9月30日(土) 8:16

豚ニラもやし

投稿者名: ハッピー
調理予算: 800円以内 800円以内
調理時間: 30分以内 30分以内

食材と分量 (2〜4人分)
もやし2袋
ニラ2把
豚バラスライス1パック
にんにく5片(お好みで)

作り方
豚肉は食べやすい大きさに切る
にんにくはスライスする
ニラは食べやすい大きさに切る

1、蒸し器のボウル(なければ土鍋や鍋可)にもやし、豚肉、にんにく、ニラの順番に入れます。
下になる具材を隠すように置く

2、鍋に少量の水を張り、強火で沸騰後中火
3、豚肉の色が変わったら出来上がり

薬味を入れたポン酢で食べます


コメント
ポン酢に一味を入れて辛くしても美味。
豆もやしを使っても美味。

土鍋だとそのまま食卓に出して食べる事ができますが、脂が浮いた水が溜まっています。
できれば他の容器に移して食べるとカロリーも抑えられて良いと思います。

うちでは週に一度出てきます。
毎日食べても飽きないほど大好きな一品です。
お試しあれ

[33] 2006年 9月25日(月) 23:06

栗入り中華おこわ

投稿者名: シュンママ
調理予算: 800円以内 800円以内
調理時間: 30分以内 30分以内

食材と分量 (4人分)
栗(むき栗でok)200g
もち米   3合
お米    1合
豚ロース  200g
人参    1/2本
ゆでたけのこ 50g
舞茸    1パック
干し海老  大さじ2

調味料
塩     小さじ1
砂糖    大さじ1
酒     大さじ2
しょうゆ  大さじ2
こしょう  少々
ごま油   適宜

作り方
1.もち米は炊く直前に洗いざるにあげておく。
2.お米もといでもち米といっしょにざるにあげる。
3.豚ロースは1cm角くらいに切って酒、しょうゆ少々に10分ほど漬ける。
4.茹でたけのこも人参も短冊に切る。(小さめに)
5.干し海老は酒少々入れたお湯で戻しておく→刻んでおく(戻し汁はとっておいて調味料に加える)
6.舞茸も細かく切っておく
7.ごま油で豚肉を炒める。
8.調味料をすべて混ぜて炒めた豚肉に加えて味を絡める。
9.野菜を(8)に入れて水約4カップ(もち米によって控えること。新米の米なら3カップと3/4くらい)一煮立ちしたら圧力鍋にお米と野菜と栗と豚肉ごと入れて、煮立ったら弱火で10分炊いて火を止めて15分蒸らす。
10.フタをあけて、かき混ぜたら出来上がり♡少しおこげも出来ておいしいです。

コメント
もし、生の栗が手に入ったら、熱湯につけてお湯が冷めるころ鬼皮を剥くと剥きやすいですよ。
渋皮は包丁で丁寧に剥いてください。
鬼皮はお尻のところをまな板の上でカットしてからバナナの皮のように剥くと簡単です。(お湯に漬けておくと柔らかくなって危なくないですよ。)
加える野菜はお好きなものでOKです。
栗もあんまり大きいとモグモグして食べにくいので半分くらいに切ったほうがいいかもしれませんよ。
お試しください。
(炊飯器でも同じ分量で普通に炊けると思います。)

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[32] 2006年 7月23日(日) 12:25

アボガドとクリームチーズの岩のりあえ

投稿者名: ぶじかえる氏子
調理予算: 800円以内 800円以内
調理時間: 5分以内 5分以内

食材と分量 (2人分)
アボガド 1/2個
クリームチーズ (お好きな量で)
岩のり 大匙2〜3杯(お好きな量で)
フランスパンかクラッカー 適量

作り方
@アボガドはさいの目にきります。
Aクリームチーズもアボガドと同等量程度を
さいの目にきります。
Bボールに上記材料を入れ、岩のりを絡めあえるだけ。
フランスパンを薄くスライスし、軽くトーストしておきます。(クラッカーでもOK)

コメント
行き付けのお店のメニューにあるもので、
なんともアバウトすぎるレシピなのですが・・・。はまります。(^^;)

ご主人と2人の時間のワインのお供に、
パーティー等でのディップに是非おすすめです。(^^)v

[31] 2006年 7月 8日(土) 13:02

生バジルスパゲッティ(ジェノベーゼソース) 

投稿者名: シュンママ
調理予算: 500円以内 500円以内
調理時間: 10分以内 10分以内

食材と分量 (4人分)
・生バジル 100g
・松の実   50g
・ニンニク  2片
・バージンオリーブ油  200cc
・パルメザンチーズ  60g
・塩  小さじ 1
・パスタは細めのスパゲティーニくらいがおすすめです。(1.4〜1.6mmくらい)

作り方
@バージンオイルを少し(大3くらい)フライパンに入れ ニンニクと松の実を入れて焦がさないように炒る。(冷たくなるまで冷ますこと)
A @とオイルとすべてスピードカッターに入れて適当に撹拌する(オイルは少しつづ)
B茹でたスパゲッティとあえていただく。
(パスタはよく水を切る)
※パスタは水に軽くつけてからでも冷たくておいしい(その時は、野菜の水切り器でよく水を切ってください)
※熱過ぎるとグリーンがぼけてしまうので注意

お好みでもう少し粉チーズをかけていただく。
辛目が言い方は、当然タバスコで・・・

コメント
今日のランチです。
 おいしくいただきました。
ちなみにこれはシュンのお腹に入りました♡
おいしかったです。
バックの緑はバジルとシュンにもらったカーネーション・・
写っていませんがネモフィラやイタリアンパセリも元気です。(バジルは、収穫したので、頭がないですが(-"-;)

みなさんも お試しください♡

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[30] 2006年 7月 7日(金) 11:04

鶏ハム

投稿者名: えっこかあさん
調理予算: 300円以内 300円以内
調理時間: 1時間以上 1時間以上

食材と分量 (??人分)
鶏胸肉
砂糖

作り方
1.鶏胸肉1枚につき、砂糖大さじ1:塩大さじ1の順にまぶしてすり込む
2.密封できる袋(ジプロックとか)に入れて空気を抜き、冷蔵庫で1日おく。
3.大きめの鍋にお湯を沸かし、軽く水洗いした鶏肉をドボン!!弱火で5分茹でる。(鶏特有の臭みが苦手な方は、お湯にお酒を多めに入れたらいいかも)
4.ふたをして火を止めたら、そのまま8時間おく。
5.冷めたら薄くスライスしてめしあがれ!

コメント
お料理上手の友人から聞いたレシピです。
まぶす塩の多さにドキっとしますが、これくらいまぶしたほうがちゃんと塩味がきいて美味!味がうすくなっちゃったら、スライスした上にアジ塩かけてもおいしかったです。
ご飯のおかずにはなりませんが、おつまみにはもう最高!!!
鶏胸肉は安いし、是非お試しください。

[29] 2006年 6月25日(日) 23:21

ジュ−シー茹で鶏

投稿者名: シュンママ
調理予算: 300円以内 300円以内
調理時間: 1時間以上 1時間以上

食材と分量 (5人分)
鶏手羽肉2〜3枚(500gくらい)
水 (5L くらい大きなお鍋にたっぷり)
野菜くず(玉ネギの皮、人参の皮、セロリの葉適宜・・)

作り方
@鶏手羽肉を2枚でも三枚でも・・
厚い部分は少し開いて沸騰したお湯に玉ネギの皮や人参の皮やセロリの葉など入れてそこへ手羽肉を入れます。
Aスグに火を弱火にして3分ゆらゆらと茹でます。
B火を止めて冷たくなるまで冷まします。
(時間は掛かるけれどゆっくり冷ますこと)
C完全に冷たくなればちゃんと火も通って柔らかな蒸し鶏のようなもっと柔らかなジューシーな茹で鶏になります。
D手で裂いてサラダの付け合せでもバンバンジーでもお好きなようにいただいて見て下さい。

コメント
茹でる時間は3分ですが
ゆっくり冷ます時間は半日くらい掛かります。夜茹でて朝までにすっかり冷めますから。。。。
ただし 出来上がったら必ず冷蔵庫で保存してください。

こんなに柔らかだったの???って思いますよ。。
皮は取り除きます。(好きなら食べていいけど油はカロリー増えます。)

もちろん冷めた茹で汁はチキンスープですから美味しいですよ。。
ラーメンにもいいし、カレーでもシチューでも味噌汁でも。。。
冷蔵庫で1〜2日くらいは持ちます。
なるべく早めにどうぞ。。

[28] 2006年 6月 7日(水) 19:48

醤油チャーハン

投稿者名: 令子
調理予算: 300円以内 300円以内
調理時間: 5分以内 5分以内

食材と分量 (1〜2人分)
ゴマ油 大さじ1
しらす干し 好みで
削り節 大さじ1
ご飯(冷やご飯でOK) 茶碗2杯程度
醤油 大さじ2

作り方
1・熱したフライパンにゴマ油をいれ、少し温めてからしらす干しを入れ炒める。

2・1にご飯をいれ全体が混ざるように炒める。

3・混ざったら、削り節、醤油で味を調える。

これで完成!

コメント
あまりにも簡単で申し訳ないですが、お醤油の焦げた香りが、なんとも♡
ごま油が温まったところに溶き玉子を入れ、煎り玉子入りにするのもいいですし、仕上げに焼き海苔をちぎってのせたり、万能ねぎをのせるのもいいですよ。

[27] 2006年 5月18日(木) 8:59

プリン

投稿者名: よしまま
調理予算: 500円以内 500円以内
調理時間: 1時間以内 1時間以内

食材と分量 (6人分)
牛乳  600cc
砂糖  130g
たまご Mサイズ 4個
バニラエッセンス 少々

作り方
1.牛乳と砂糖の3分の1を鍋で溶かす
2.たまご4個と残りの砂糖をボールで混ぜる
3.@が冷めたらAと混ぜ合わせてバニラエッセンスを入れる
4.ざるでこす
5.器に入れて15〜20分蒸す
  →強火8分、火を止め余熱で8分でも可

コメント
うちの子がカラメルソースが苦手なのでレシピがなくてごめんなさい。
ネットで検索するといくつも作り方がでていましたので必要な方はそれを見ていただけたらと思います。カラメルはレンジでも作れるようでした♪カラメルソースがなくても美味しいですし、砂糖を少し減らしても大丈夫です。

[25] 2006年 5月 9日(火) 21:16

にんにくドレッシング

投稿者名: トマト
調理予算: 500円以内 500円以内
調理時間: 3分以内 3分以内

食材と分量 (2〜3人分)
固形にんにく(ふたかけ)
*チューブの、すりおろしにんにくは駄目です。

サラダ油,200CC
酢,100CC
砂糖,大さじ1
塩,小さじ1
コショー,少々
バジル(バジリコ)少々
あればタイムも少々

作り方
  ♪簡単♪                 
上の材料を、ジューサーミキサーか、フードプロセッサーに、すべて入れて回す。

コメント
市販のドレッシングは、どうも飽きてしまう‥と言う方に、お薦めの、手作りにんにくドレッシングです。

生野菜にかけて、モリモリ食べれますよ。

*食べる直前に作られたほうが良いです。
時間が経つと分離してしまいます。

[24] 2006年 4月22日(土) 16:42

たけのこ饅頭の生姜あんかけ

投稿者名: セーラ
調理予算: 500円以内 500円以内
調理時間: 30分以内 30分以内

食材と分量 (4人分)
生たけのこ or 水煮たけのこ、半カット
おから、100g
豆腐、半丁
卵、1つ
生姜、半株くらい
じゃがいも、小2個
小麦粉、50gくらい
(((調味)))
醤油、さとう、マヨネーズ、しお、コショウ。ハチミツ、みりん

作り方
。豆腐は水気を切っておく。
。じゃがいもとたけのこを小さく切り小鍋でゆでてやわらかくなったら水気を切りじゃがいももたけのこも一緒でもOKなのでつぶす。
。大きめのボールに豆腐を入れて泡たて器でやわらかくして、そこに、じゃがいもとたけのこを入れて生姜をすったものを少しとマヨネーズを少しと塩コショウをして下味をつける。
。そこに卵とふるった小麦粉を入れて泡たて器で混ぜ合わせる。
。熱した油でカレースプーンくらいの大きさでこんがりと揚げる。
。あんは、水2カップくらいを小鍋で沸かし、そこに、生姜の千切り、さとう、醤油、みりんを各大さじ1〜2杯入れて少し煮詰めた感じにする。ハチミツを少し入れると生姜の強みが弱くなるので美味しくなる。お好みで調味料は加減してください。
。水溶き片栗粉でとろみをつけて、揚げてあったたけのこ饅頭にかければ終わり。
お好みで、わさびをちょこっと付けてもOKです。

コメント
豆腐とおからとじゃがいもを混ぜてふわっとした中にたけのこの食感を楽しめる揚げ饅頭です。生姜のあん(新生姜ならなお良いです。)がよくマッチしていて今しか食べれない味です。ぜひ作ってみてください。

調味料は各家庭でのお好みがあるので加減してください。今が旬のたけのこですのでとっても美味しいですし、こどもも食べれます。
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