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[392-1] 2006年 6月 4日(日) 13:22
コメント：
こんにちは！
今まであまり甘いものに興味を持っていなかった私ですが、最近ビスカッテイーやクッキー作りに手を染めつつ（？）あります。
そこで、簡単で美味しいクッキーのレシピを教えていただけませんか？
よろしくお願いします！！ |
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[392-2] 名前：みいティ♪ 2006年 6月 4日(日) 19:51
たかこさん はじめまして。
クッキーでは ないのですが おいしいスポンジケーキのレシピです！よかったらお試しください☆
材料 卵（Mサイズ）・・・３個
グラニュー糖 ・・・１００ｇ
薄力粉 ・・・１００ｇ
溶かしバター ・・・ ２０ｇ
＊オーブンは １７０度に予熱しておく。
① ボールに卵を割り入れほぐして、グラニュー糖を入れ ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。（ハンドミキサーで持ち上げるとリボン状におちて少しの間 形が残るくらいがベスト）
② ①に薄力粉を ふるいながら入れる。
③ ②の生地を ゴムベラできるように まぜる。 （少し粉っぽさが残る位が目安。）
④ ③に溶かしバターを 入れさっくりとまぜる。
⑤ 丸型にあわせてクッキングペーパーを敷き 丸型に生地をいれる。２－３度型を落とし空気を抜く。
⑥ あたためておいたオーブンで 170度25分。焼きあがったら 型からはずしラップをかけてさます。
６等分にして シフォンケーキ風に 生クリームやバニラアイス 季節のフルーツを添えるとグーです！！
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[392-3] 名前：たかこ 2006年 6月 5日(月) 11:53
みいティ♪さん、
早速ありがとうございます！ スポンジケーキって結構難しいですよね～！ 今までチャレンジした事無いのですが、もうすぐ主人の誕生日があったり、イベントがあるので（父の日とか）がんばってみようかな～！
クッキーって、お料理上手な方が多いようなので、物足らなくて焼く方は少ないのかな？ |
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[392-4] 名前：しゅう 2006年 6月 5日(月) 12:17
たかこさん 初めまして
我が家の場合 ゆっくりと型を抜く時間がないので
（チビにジャマされてしまいます）、
どうしても【焼きっぱなし】のケーキが多くなります。
でも 先日図書館で借りた本の中に、クッキーではなくて「サブレ」があり、
何とか挑戦してみました。
レシピは、本を見乍らでしたので、お役に立てないのですが
語り継ぐお菓子たち
藤野 真紀子 (著)
を参考にしました。
他にも魅力的なレシピが載っていましたよ。
サブレも甘過ぎず美味しかったです。 |
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[392-5] 名前：メロディー 2006年 6月 5日(月) 13:34
たかこさん、こんにちは☆
あはは、私の妹と同じ名前。(妹だったりして…でも、確か海外にお住まいでしたね)
私のお勧めクッキーは、
*バターの代わりにショートニングを使用。
*生地にレモンの皮を少し混ぜる。
*オーブンの鉄板に生地をまんべんなく広げ
る。
*広げた生地に線を引いて、焼けた時に割りやすくする。
オーブンで焼いたら、線のところで、折る。四角いクッキーがたくさんできます!
型抜きの手間も、形成の手間も省けて、簡単ですよ～。
いつものクッキーをアレンジして、挑戦してみて下さい!! |
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[392-6] 名前：いつか 2006年 6月 5日(月) 23:00
たかこさん、はじめまして。
最近作っていませんが、
以前私がよく作っていたクッキーのレシピを紹介します。
「おすすめレシピ」に書こうかと思ったのですが、
材料費や時間などはっきりわからなかったので、こちらに書きますね。
レスが長くなるので、レシピごとにまとめさせていただきます。 |
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[392-7] 名前：いつか 2006年 6月 5日(月) 23:04
かんたんクッキー①：ロッククッキー
材料 無塩バター 70ｇ
薄力粉 160ｇ
砂糖 50ｇ
卵 1個
バニラオイル 少々
これが基本のクッキー生地になります。
これに、チョコチップやくるみ、ピーナッツなどの具をお好みで入れます。
作り方 １）バターを室温に戻し、泡だて器で白っぽくなるまでよく練る。
２）砂糖をふるいにかけ２～3回に分けて加えながらよく練る。
３）卵を割りほぐし少しづつ加えながら混ぜる。
バニラオイルを加える。
４）薄力粉をふるいにかけて３）に加え、
ヘラでさっくり切るように混ぜる。
５）４）の生地に、お好みの具を入れてさっくり混ぜてねかせる。
６）オーブンシートを敷いた天板に、生地を大さじ１ずつすくって、
間隔をあけて並べ、170度で15分間焼く。
７）焼きあがったら網に並べて冷ます。
生地を伸ばす必要がなく、スプーンですくって並べるだけなので、
簡単です。
よーくさますと、サクッとした感じになります。 |
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[392-8] 名前：いつか 2006年 6月 5日(月) 23:07
かんたんクッキー②：アイスボックスクッキー
材料 無塩バター 150ｇ
薄力粉 200ｇ
粉砂糖 80ｇ
すりおろしたレモンの皮 1個分
卵白
グラニュー糖
作り方 １）２）はロッククッキーと同じ。
２）レモンの皮をすりおろしたものを加え混ぜる。
３）薄力粉をふるいにかけて加え、ヘラでさっくり切るように混ぜる。
４）生地を２～3等分にしてかたまりを作り、
手で転がしながら直径３cm位の棒状にのばしてゆく。
５）ラップでぴっちりと包み、冷凍庫で冷やし固める。（最低でも45分くらい）
６）固まったらラップをはずし周囲にときほぐした卵白をぬり、
グラニュー糖をまぶす。
７）６）を５㎜程の厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、
200度で15分焼く
８）焼きあがったら網に並べて冷ます。
こちらの生地は冷凍庫で固めればよく、必要な分だけ出して切って焼けばいいので、その点が楽です。 |
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[392-9] 名前：いつか 2006年 6月 5日(月) 23:09
どちらのクッキーもポイントは、
・バターを白っぽくなるまでよく練る事。
・粉類をふるいにかける事。
・しっかり冷ます事
だと思います。
ちなみにこのレシピは、
「クッキー 基礎の基礎」有山照代 著 から抜粋しました。
この本、簡単でわかりやすいレシピが他にもあるのでオススメです。
長々と、失礼しました<(_ _)>
美味しいクッキーが出来るとイイですね♪
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[392-10] 名前：たかこ 2006年 6月 8日(木) 13:21
しゅうさん、レシピ本の情報ありがとうございます。 図書館に置いてあるといいなあ。
メロディー さん、妹さんと同じ名前ですか～！ 「お姉ちゃん」とお呼びしましょうか？ って、私の方が年上かも。
ショートニングとバター、出来上がりはどう違うのでしょう？ パイ生地を作るとき使うので家にはあるのですが．．．。
生地を広げ、線を入れるアイデアは良いですね～！ ありがとうございます！
いつかさん、レシピありがとうございました！！
レシピ１、の何でも好きなもので（もしくは家にあるもので）アレンジできるのはうれしいですね！
れしぴ２、のレシピは生地だけ作っておいて食べたいときに、食べたいだけ焼いて食べられますね～！
ありがとうございます～！
早速活用させていただきま～す。 |
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